超级食物~姜黄，不是你认为的姜哦！

 

 

姜黄拿铁：

早在2017年秋季，英国星巴克就推出了一款姜黄拿铁（Turmeric Latte）。那年的冬天，每个街角的咖啡店都有姜黄拿铁的影子，Turmeric Latte穿梭在欧洲的各大城市。

 

 

 

姜黄拿铁迅速在Instagram上走红！此后无论是超市、零食店还是保健品店，Super Food—Turmeric的字眼儿随处可见。姜黄也加入了超级食物（Super Foods）的榜单，姜黄类功能性食品、保健食品在市场上日益剧增，Super Food—Turmeric 不再陌生。

 

 

 

 

什么是姜黄？

姜黄(Turmeric)芭蕉目、姜科，姜黄属多年生草本植物。作为天然超级植物，姜黄已有数千年的历史，长期以来被用作天然烹饪香料和色素。在印度和中东，姜黄除用来做咖喱，还经常被混在水或茶中用来治疗咳嗽、感冒，甚至是预防癌症。
当然姜黄的作用也被收录在《本草纲目》中：（根）辛、苦、温，无毒。姜黄能行气破瘀，通经止痛。主治胸腹胀痛、肩臂痹痛、心痛难忍、产后血痛、疮癣初发、月经不调、闭经，跌打损伤等。

 

姜黄是姜吗？

虽然姜黄和姜都属于姜科，但是姜黄不是姜。

 

 

二者的区别在于，姜为淡黄色，姜黄为亮橙色。姜的形状多为不规则，且体型较大，姜黄呈长条形，体型较小。

 

姜黄素是什么？

姜黄素(Curcumin)及其衍生物（都属于类姜黄素Curcuminoids）是草本植物郁金或姜黄等香料植物根茎中的生物活性成分。Curcumin是最主要的姜黄素，占姜黄总量的2-6%。

 

 

 

姜黄素的主要特点：多酚类化合物、不溶于水、具有强抗氧化性，人体吸收利用率差。

 

 

 

由于姜黄素的吸收利用度低，它的疏水分子在人体内凝聚，因此只有很少一部分可以被肠道吸收。

 

 

CAVACURMIN®是姜黄素与天然植物低聚糖CAVAMAX®W8伽马环糊精的复合物。在与姜黄素进行包合时，伽马环糊精具有像甜甜圈状的三维结构，会形成一个内部疏水腔，能够容纳像姜黄素这样的相对低分子量的亲脂分子。另一方面，其亲水性外层可确保包合物在水性体系中的溶解度。

 

 

在水的存在下，CAVAMAX®W8伽马环糊精可导致分子分散，从而大大提高了疏水性姜黄素的生物利用度。

 

 

 

研究显示，在这种包合的模式下，CAVACURMIN®的生物利用度是纯姜黄素粉以及市售姜黄素补充剂产品的40倍。

 

 

 

 

姜黄素具有哪些健康的功效？

自2010年以来就有3,000多例研究，

这些大量研究表明，姜黄素具有众多功效，比如：利胆（即促进胆汁流动）、抗氧化抗衰老、抗菌、止痛、抗血栓、抗恶性细胞增生、抗肿瘤、抗病毒以及抗炎（主要包括关节炎在内的各类炎症），另据有免疫调节、降血脂、降胆固醇、修复肺纤维化等作用，科学家新发现姜黄素有辅助治疗耐药结核病。另一方面，姜黄素已被证明可与其他植物次生代谢物产生积极的协同作用，例如儿茶素（已知可来自绿茶）、榭皮素、木黄酮以及白藜芦醇（已知可来自红酒）

 

国内首款将姜黄素应用于软糖的姜黄素爆汁软糖是您熬夜、饮酒、健身的好伴侣，带给您健康、甜蜜、零负担！

 

 

 

 

 

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