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砖红色油状分散液,β 胡萝卜素晶体溶于玉米油中形成砖红色油状分散液,略带中性味道。可作为维生素A原或着色剂应用于软胶囊;较低的含量即可得到理想的黄色至橙色。非常适宜油脂、脂肪、人造黄油、奶酪、冰淇淋、汤类、调味酱、烘焙及蛋类的package装食品等的着色。